Barista8 바리스타 증명서로 장사를 한다니 영국 런던에서 바리스타로 일한 지 어느덧 7년이 넘어간다. 그전에는 전혀 상관없는 일을 하다 우연한 기회로 바리스타라는 직업을 가질 수 있었다. 얼마 전 참 재미있는 기사를 보았는데 한국의 커피 제조 인증서를 과다하게 배출됩니다란 글이다. 과연 다른 몇몇 나라도 이럴까? 영국에서 10년 정도 살아봤지만 바리스타 자격증이라던지 요리사(한식 중식 일식 등등) 정말 쓸데 없이 많은 자격증들이 사라들을 괴롭히는 느낌을 받았다. 실예로 저는 영국에서 바리스타로 일하지만 뭐 자격증 같은 건 없다 그러나 나름 관심이 많기에 몇 가지 기술적 certification (증명서)는 가지고 있지만 일하는 데 있어 혹은 다른 바리스타 직장에 지원하는데 전혀 상관이 없고 또한 식당 같은 데서 일하는 사람들 전부 자격증이라는 게.. 2020. 5. 12. 바리스타처럼 취미로 알아야 하는 커피용어 오늘은 바리스타 용어에 대해 정리해드리겠습니다. 기본적으로 알고 계시면 유용한 용어들이니 시간 내어 꼭 읽어 보시기 바라고요. 나중에 어느 정도 커피 정보가 많이 쌓이면 조금 더 전문적인 용어로 찾아뵙겠습니다. 바리스타들이 사용하는 단어나 여러 가지로 커피에 관심이 있으신 분들이 알고 있으면 정말 유용한 용어들에 대해 간단하게 정리해봤습니다. 그린 커피 (Green) 얼리지 않은 생두를 가리키는 커피업계의 전문용어로, 국제적으로 거래되는 커피의 상태를 뜻합니다. 워시드 가공방식 (Washed process) 커피체리를 압착시켜 과육으로부터 생두를 분리하는 수확 후 공정, 이렇게 분리한 생두는 표면에 남아있는 끈적끈적한 과육을 마저 다 제거하기 위해 발효, 세척한 후 정성 들여 건조한다. 내추럴 가공방식 .. 2020. 5. 8. 이전 1 2 3 4 다음
