Barista8 바리스타 기본 커피음료 안녕하세요 오늘은 바리스타 기본 커피 음료에 대해 알아보겠습니다. 세상에서 가장 사람들이 즐겨마시는 에스프레소를 기본으로 넣어서 만든 커피이고 추출 시간과 첨가한 우유의 양 등에 따라 여러 종류와 이름이 다양합니다. 에스프레소 (Espresso) 에스프레소는 아주 세부적인 개념부터 상당히 포괄적인 개념까지 다양한 정의를 가지고 있다. 고운 커피가루에 고압의 물의 압력에 의해 추출된 소량의 농도가 진한 커피라고 정의하고, 에스프레소는 크레마가 필수라고도 하고 추출액의 비율이 1대2라고 하지만 필자는 어떤 정의가 맞고 틀리고를 단언하기보다 폭넓은 의미를 수용하는 자세로 접근하는 것이 맞다고 생각한다. 이런 어려운 문제 또한 바리스타의 평생 숙제가 아닐지 생각한다. 리스트레토 (Ristretto) 리스트레또는.. 2020. 5. 19. 커피추출하는데 이런것도 생각해야하나? 여러분들도 커피 좋아하시죠? 저는 정말 좋아합니다. 요즘에는 칼리타웨이브에 푹 빠져있는데요 기존에 사용하는 V60와는 조금 다른 느낌에 커피를 만들 수 있는 거 같아요 그래서 오늘은 여러분에서 커피추출 할 때 중요한 점과 전문점 커피처럼 출출하는 비결에 대해 이야기 나누겠습니다. 한잔의 행복한 커피를 만들기 위해서는 몇 가지 중요한 요소들을 갖춰야 하는데요 물론 사람들에 따라 그제 맛의 선호도와 취향은 다르지만 꼭 정답은 없습니다. 다만 제가 이야기하는 부분은 바리스타들이 가장 보편적으로 알고 있는 비결이니 참고하시기 바랍니다. 커피의 신선도 여러 가지 요소로 커피맛이 결정되지만 아무리 좋은 장비와 기술을 가지고 있어도 신선도가 떨어진 커피를 사용한다면 당연히 맛이 없는 커피가 만들어집니다. 최근에는 포.. 2020. 5. 15. 이전 1 2 3 4 다음
