에스프레소 #리스트레토 #룽고 #카푸치노 #라떼 #라테 #플랏화이트 #아메리카노1 바리스타 기본 커피음료 안녕하세요 오늘은 바리스타 기본 커피 음료에 대해 알아보겠습니다. 세상에서 가장 사람들이 즐겨마시는 에스프레소를 기본으로 넣어서 만든 커피이고 추출 시간과 첨가한 우유의 양 등에 따라 여러 종류와 이름이 다양합니다. 에스프레소 (Espresso) 에스프레소는 아주 세부적인 개념부터 상당히 포괄적인 개념까지 다양한 정의를 가지고 있다. 고운 커피가루에 고압의 물의 압력에 의해 추출된 소량의 농도가 진한 커피라고 정의하고, 에스프레소는 크레마가 필수라고도 하고 추출액의 비율이 1대2라고 하지만 필자는 어떤 정의가 맞고 틀리고를 단언하기보다 폭넓은 의미를 수용하는 자세로 접근하는 것이 맞다고 생각한다. 이런 어려운 문제 또한 바리스타의 평생 숙제가 아닐지 생각한다. 리스트레토 (Ristretto) 리스트레또는.. 2020. 5. 19. 이전 1 다음
